Çiğköftenin Malatya'dan İstanbul'a Yolculuğu
Bir sokak lezzetinin doğduğu topraklardan büyük şehirlerin caddelerine uzanan hikayesine kısa bir bakış.
Devamını oku
Cebeci Mahallesi'nde 2014'ten beri
Elle yoğrulur,
Elle yoğrulur,
kalple sunulur.
Ünlü Malatya Çiğköftecisi'nde her porsiyon, geleneksel Malatya usulüyle tek tek elde yoğrulur. Bulgur, taze biber ve baharatların buluştuğu o tanıdık lezzeti, mahallenizin köşesinde bulun.
2014Kuruluş Yılı
%100El Yoğurması
7/24Taze Hazırlık
12Yıllık Lezzet
"Her tokat, her yoğurma; ustadan çırağa, elden ele geçen bir emek."
Hikayemiz
Malatya'nın lezzetini İstanbul'a taşıdık
Ünlü Malatya Çiğköftecisi, 2014 yılında Cebeci Mahallesi'nde küçük bir tezgahta açtığımız ocakla başladı. Amacımız basitti: memleketin gerçek çiğköfte lezzetini, hiçbir kısayola sapmadan, elle yoğurarak sofralara taşımak.
Bulgurumuzu ince eleriz, biberimizi kendi harcımızla hazırlarız ve her siparişi müşterimizin önünde, taze taze yoğururuz. Makine değil emek; kalıp değil, yıllardır süren bir usta el alışkanlığı kullanırız.
Bugün mahallenin buluşma noktası olduk; ailece gelen müşterilerimiz, akşam sohbetleri için uğrayanlar ve sipariş için arayan komşularımızla büyüdük.
El Yoğurmasının Sırrı
Tezgahtan sofraya, dört adımda
Çiğköftemiz her gün aynı sırayla, aynı özenle hazırlanır. Kısayol yok, sadece emek ve sabır var.
01
İnce Bulgur
Özenle seçilmiş ince çekilmiş bulgur, uzun süre suda dinlendirilerek yumuşatılır.
02
Kendi Harcımız
Taze biber, salça ve baharat karışımımız her sabah taze hazırlanır, hazıra asla güvenmeyiz.
03
Elde Yoğurma
Malzemeler tek tek, elle yoğrulur; makas ve makine bu aşamada devreye girmez.
04
Sıcağı Sıcağına
Yoğrulan çiğköfte, marul ve nar ekşisiyle hemen sofranıza ya da paketinize hazırlanır.
Ocaktan Notlar
Blog
Çiğköftenin hikayesi, mutfak sırlarımız ve mahalleden haberler.
Evde El Yoğurması Çiğköfte İpuçları
Bulgurun kıvamından baharat oranına, evde denemek isteyenler için pratik püf noktaları.
Devamını okuÇiğköfteye En Çok Yakışan Lezzetler
Ayrandan nar ekşisine, sofranızı tamamlayacak klasik ve şaşırtıcı eşlikçiler.
Devamını oku
Bize Ulaşın
Siparişiniz Kapınızda
Sorularınız, siparişleriniz ya da toplu organizasyon talepleriniz için bizi arayabilir ya da adresimize uğrayabilirsiniz.
📍
AdresCebeci Mahallesi, Atatürk Bulvarı No:17
📱
Cep Telefonu0507 588 98 47
☎️
Sabit Hat0212 475 34 44
Pazartesi – Cuma10:00 – 23:00
Cumartesi – Pazar10:00 – 00:00
Cebeci Mahallesi, Atatürk Bulvarı No:17 — bizi haritada bulun.